Preparando-se para sua Próxima Auditoria? Aqui Está o Que Você Precisa

À medida que as regulamentações de segurança alimentar se tornam mais rigorosas e as auditorias se tornam mais frequentes, os fabricantes de alimentos devem estar totalmente preparados para passar nas inspeções e atender a todos os padrões de conformidade. Um fator chave para passar nas auditorias com facilidade é garantir que seus detectores de metais, sistemas de inspeção por raios-X e verificadores de peso estejam totalmente documentados e operacionais.

Para ajudar as fábricas de alimentos a se manterem prontas para auditoria, compilamos uma lista de verificação abrangente da documentação essencial que você precisará fornecer durante as auditorias dos clientes:

1. Documentação do Detector de Metais

• Registros de Teste de Sensibilidade Diários: Certifique-se de que seus detectores de metais sejam calibrados regularmente, com testes diários verificando sua eficácia na detecção de metais Fe, SUS e Não-Fe.

• Verificação da Peça de Teste: Registros mostrando que os detectores de metais foram testados com várias peças de teste.

• Registro da Função do Sistema de Rejeição: Evidência de que o sistema de rejeição está funcionando corretamente para remover produtos contaminados da linha de produção.

• Certificados de Calibração: Certificados confirmando que suas máquinas estão devidamente calibradas para atender aos padrões da indústria.

• Validação HACCP: Documentação de que seus detectores de metais são validados como Pontos Críticos de Controle (PCCs) dentro do seu plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP).

2. Documentação de Inspeção por Raios-X

• Registros de Verificação de Imagem: Registros que demonstram a capacidade do sistema de detectar contaminantes por meio de análise de imagem.

• Documentação de Aprendizado do Produto: Detalhes mostrando os produtos que o sistema de raios-X é calibrado para inspecionar.

• Registro de Confirmação de Rejeição: Verificação de que os produtos rejeitados são consistentemente registrados para rastreabilidade.

• Relatório de Capacidade de Detecção: Um relatório detalhando a eficácia da máquina de raios-X na detecção de materiais estranhos.

• Certificados de Calibração Anuais: Certificação de que o sistema de raios-X é calibrado anualmente.

3. Documentação do Verificador de Peso

• Registros de Verificação de Precisão: Registros comprovando que a precisão do verificador de peso é testada regularmente.

• Registros de Verificação Zero / Span: Confirmação de que o ponto zero e a faixa de span da máquina são verificados com frequência.

• Registros de Rejeição para Produtos Acima/Abaixo do Peso: Evidência de que os produtos que não atendem às especificações de peso são rejeitados.

• Padrões de Peso da Embalagem: Detalhes mostrando que os padrões de peso do produto são mantidos para embalagem.

• Registros de Manutenção e Calibração: Registros de manutenção para provar que o equipamento é regularmente revisado e calibrado.

4. Essenciais Gerais de Auditoria

• POPs e Registros de Limpeza: Documentação dos procedimentos e frequência de limpeza.

• Registros de Rastreabilidade: Sistemas que permitem o rastreamento de produtos desde matérias-primas até o produto final.

• Tratamento de Não Conformidades: Registros de como as não conformidades são detectadas, documentadas e corrigidas.

• Registros de Manutenção Preventiva: Documentação mostrando a manutenção proativa para minimizar o tempo de inatividade.

• Registros de Treinamento do Operador: Prova de que o pessoal é treinado no uso de equipamentos e na compreensão dos padrões de segurança.

Mantenha-se Pronto para Auditoria Todos os Dias

As auditorias de segurança alimentar não se tratam apenas de atender aos requisitos por um dia — tratam-se de manter práticas consistentes e documentadas em toda a sua operação. Verificações regulares, documentação clara e equipamentos validados podem economizar tempo, recursos e garantir que seus produtos atendam aos mais altos padrões.

Na Shanan Technology, fornecemos detectores de metais, sistemas de inspeção por raios-X e verificadores de peso confiáveis e precisos que ajudam os fabricantes de alimentos a cumprir as normas e proteger suas marcas.

Nosso equipamento não apenas garante a segurança do produto, mas também simplifica o processo de auditoria, tornando mais fácil para sua equipe se manter organizada, eficiente e pronta para inspeções a qualquer momento.

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